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健康長寿の鍵とされるのが、細胞の染色体の端にある「テロメア」と呼ばれる部分です。
細胞分裂を繰り返すたびにその長さが短くなってしまうのですが、これが老化と深い関わりを持つと考えられてきました。今、このテロメアの長さを伸ばすいろいろな研究がされています。
その内の1つに、赤ワインに含まれるポリフェノールの一種「レスベラトロール」や「葉酸」がテロメアを保護する栄養素と言われています。